โลกของการกินเพื่อสุขภาพไม่เคยเงียบสงบ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้เห็นการตามล่าหาไขมันซึ่งได้รับการแนะนำว่าเป็นสาเหตุของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และยังส่งผลโดยตรงต่ออายุขัยของเราด้วย จากนั้นพวกเขาก็ลืมเรื่องไขมันไปนิดหน่อยและเริ่มเป็นไข้เซลิแอก น้ำตาลเป็นจุดสนใจในขณะนี้
ในขั้นต้นผู้กระทำผิดถือเป็นสิ่งทดแทนน้ำตาลปกติในโซดาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำกำไรได้มากกว่า – น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง เนื่องจากความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมี การดูดซึมในกรณีนี้จึงเกิดขึ้นเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาในระยะยาวและแม่นยำยิ่งขึ้น ซึ่งผลลัพธ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลใดๆ ก็ตามที่เป็นอันตราย แม้แต่จากอ้อยก็ตาม
ในตอนแรก น้ำตาลถือเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และยังเป็นปัจจัยเสี่ยงเพิ่มเติมสำหรับโรคมะเร็งอีกด้วย ปัจจุบันน้ำตาลถือเป็นปัจจัยเสี่ยงอิสระที่สามารถทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคตับแข็งและภาวะสมองเสื่อม
ที่น่าตกใจยิ่งกว่านั้นคือหลักฐานการติดน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น การหยุดบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและไม่รู้สึกไม่สบายใดๆ ถือเป็นเรื่องหนึ่ง แต่ถ้าเกี่ยวข้องกับการเสพติดก็จะกลายเป็นเรื่องไม่สบายใจจริงๆ
