หลายๆ คนอยากกินเพื่อสุขภาพ แต่การคุมอาหารเป็นเรื่องยากมาก จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่เปลี่ยนสิ่งที่คุณกิน แต่เปลี่ยนเมื่อคุณกิน? การศึกษาที่ดำเนินการกับหนูพบว่าจังหวะการรับประทานอาหารส่งผลต่อน้ำหนักและการเผาผลาญ เคล็ดลับในการปรับปรุงสุขภาพของคุณคือการเพิ่มเวลาระหว่างมื้ออาหารตลอดทั้งวัน
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ศาสตราจารย์ Satchidananda Panda จากสถาบัน Salk Institute ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในแคลิฟอร์เนียได้พิสูจน์ว่าหนูที่กินอาหารที่มีไขมันทุกๆ 8 ชั่วโมงมีสุขภาพดีกว่าและผอมกว่าหนูที่กินอาหารชนิดเดียวกันทุกครั้งที่ต้องการ ในการศึกษาในภายหลัง นักวิทยาศาสตร์ยืดระยะเวลา “หิว” จาก 12 เป็น 15 ชั่วโมง เป็นอีกครั้งที่พวกเขาพบว่าหนูที่กินอาหารทุกๆ 12 ชั่วโมงมีสุขภาพดีและผอมกว่าหนูที่กินอาหารในปริมาณเท่ากันตลอดเวลา
ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา อาสาสมัครได้วัดระดับไขมันในร่างกาย ระดับน้ำตาลในเลือด ระดับไขมันในเลือด (ไขมันในเลือด) และระดับคอเลสเตอรอล จากนั้นพวกเขาจึงสุ่มแบ่งออกเป็นสองทีม: “แดง” และ “น้ำเงิน”
เดอะบลูส์ก็ต้องกินข้าวตามปกติ และนักวิทยาศาสตร์ขอให้คน “สีแดง” รับประทานอาหารตามปกติ แต่ให้งดอาหารเช้า 1.5 ชั่วโมงต่อมา และมื้อเย็นเร็วขึ้น 1.5 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้รับประทานอาหารเพิ่มอีก 3 ชั่วโมงต่อวัน ทุกคนเก็บบันทึกอาหารและการนอนหลับเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขารับประทานอาหารในปริมาณเท่าเดิมตามปกติ
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการงดอาหารเป็นเวลานานส่งผลดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ร่างกายจะจัดการกับแคลอรี่ที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลาของวัน ตามข้อมูลของจอห์นสตัน เวลาที่แย่ที่สุดในการบริโภคน้ำตาลและไขมันคือช่วงดึก ซึ่งเป็นช่วงที่ระดับของสารเหล่านี้ในเลือดสูงอยู่แล้ว
